云南昆明市食堂承包找金虔餐饮=全国**品牌 广州新闻网

云南昆明市食堂承包找金虔餐饮 联系电话 郭总
江西金虔餐饮管理有限公司创建于2008年，注册资金1000万元。专业承包及管理企事业机关单位、公司、医院、工厂、食堂的大型餐饮企业，并可为各企事业单位提供厨师、厨工、营养师等后厨服务。2008年公司进驻江西理工大学为后勤食堂服务，发展至今已拥有多家食堂运行实战案例：师范学院、盛视艺度、帝怡江景开发公司、江铜集团、行政服务中心、金虔饭庄、聚泰集团、建设银行、农发行、农业银行、瑞金一中、人寿保险、飞机场等几十家服务**单位。
公司坚持“管理创造绩效，专业成就**；提升自我，成就他人”的经营理念，以专业化的管理、优质的服务使客户满意，回报广大顾客的信赖。
公司坚持管理的食堂实行*统一管理：主要食品统一采购，服务质量统一标准，人力资源统一调配，流动资金统一安排的“四统一”原则。
公司坚持以“吃饱不如吃好”的餐饮膳食理念，为膳食配餐定义新标准，同时我们坚持以“薄利多销”的经营理念为大众服务。
公司组织架构图：
二、公司企业文化
企业愿景：打造团餐中国品牌
企业使命：为客户提供美味，营养，健康，快捷，专业服务；为公司员工创造更大的发展平台。
经营理念：高效，标准，服务
企业价值观：诚信、感恩、双赢
运行机制：以人为本、科学分配机制，激励创新
三、企业经营优势
公司自2008年以来，已积累了丰富食堂运营管理及餐饮服务经验，金虔餐饮管理团队已做好全力以赴的准备，为公司、工厂、医院、团体机构、企事业单位提供优质的后勤**和服务!
人才优势：
公司已拥有*的管理团队.师资人才阵容强大：目前公司每年还坚持外聘*定期培训，每月坚持内训。
管理优势：
为加强对食堂项目部的有效监督，我司特设运营管理中心对各食堂项目的正常运营进行*的监督指导。
如下图所示：
云南昆明市食堂承包找金虔餐饮联系电话 郭总 云南昆明市 网站：  
餐饮作业安全卫生管理*十九条厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。各种设备设施应*专人保管、操作和维护，特殊设备操作必须具有上岗证或操作证，设备发生故障要及时报修，以确保设备设施的正常使用。重要设备设施使 8937367374 (不是联系方式) 用应严格按操作规程进行操作，采取必要的安全措施，防范安全事故发生，保证使用安全。*二十条用于原料、半成品、成品的刀具、菜板、盛器、揩布及其他工具必须分开使用，标志明显，定位存放，用后洗净，定期消毒。*二十一条初加工要求：蔬菜、肉类等原料加工前工作人员要对其质量进行把关。肉类须清洗干净后可进行加工；蔬菜要遵循先洗后切的原则，有农药残留的蔬菜要严格按照浸泡、清洗、过清的流程去洗涤，清洗干净后方可进行加工。各种食品原料如粮食、蔬菜、肉类、水产品等，在使用前必须将杂质处理干净后用清水洗净，蔬菜类应与肉类、水产品类分池清洗。*二十二条切配加工要求：盛用具生、熟、荤、素等严格分开使用，使用完毕后对刀、墩等用具及时进行消毒清洗（用消毒液浸泡、消毒再用清水过清）后保洁放置。*二十三条烹制过程要求：烹制前要对所用原辅料进行检查，确保质量合格。烹制过程中应注意保持随手卫生，盛用具生、熟、荤、素等分开存放，成品药烧熟煮透，无糊锅、夹生现象出现。厨师有权拒用腐败变质的原料，隔餐菜应回锅烧透方可出售食用。加工后的熟食制品应与与原料食品或半成品分开存放，原料食品应与半成品分开存放，不触地，不叠底，标志明显，防止交叉污染。*二十四条凉菜制作要求：凉菜制作必须设单独的操作间，凉菜加工制作要严格遵守“五专两不进”原则，即“专人、专室、**具、专消毒、专冷藏，不准非本室人员进入，不准非半成品进入”。*二十五条售卖过程要求：售卖员售餐时须佩戴口罩和一次性手套，不允许用手直接接触熟食，不得直接对食品咳嗽、打喷嚏。*二十六条洗消过程要求：餐具、用具使用后必须由**水池洗净并进行高温消毒，餐具要按照“一刮除、二消毒液浸泡、三洗、四过清、五保洁放置”要求洗涤保洁；未经消毒的餐具不得使用，消毒后的餐具必须贮藏存在餐具**保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。清毒液必须现用兑现、浓度合适，确保消毒时间：肉墩每餐消毒一次，菜墩每天消毒一次。*二十七条冰箱与冷库使用要求：分店每餐剩余食品必须放入低温箱中冷藏，冷藏时间不得**过 24 小时，在确认没有变质的情况下经高温加热后方可继续出售。冰箱使用要生、热、荤、素分开，防止交叉感染；存放物品不**过冰箱容积的 2/3；冰箱内外保持清洁，并定期除霜。冷库要遵循先进先出的原则，冰冻不**过七天，冷藏不**过24 小时，解冻后的视频不得再次进入冰箱和冷库。厨房与就餐环境安全卫生管理*二十八条分店应采取多重有效措施做好厨房和餐厅“三防”工作。厨房环境地而应无杂物、积水，无四害（蚊、绳、鼠、蟑）；下水道通畅、无异味，防护措施齐全；垃圾须及时清理，不得隔餐存放。
【原创文章】
送一站式服务 提高食堂承包服务水平效果，◆从软硬件着手建设食堂，使之成为“硬件达标、软件*、三方满意”的高标准食堂，为学校的和谐与发展提供有力的后勤支持和**，*十二条公司与各分店签订“食品卫生安全责任书”，各分店应严格履行协议书的有关条款，并制定完善的保证中，我公司积累了丰富的管理经验，形成了一套科学的质量管理体系，5、“品德好、能吃苦、求上进”是公司的用人理念，十、如有需要，我们还可以视情况赞助学生业余活动，1、推行“5s”管理（整理、整顿、清扫、清洁、素养）改善环境、减少浪费、提高效率，提高产品质量及服务水以实际投入为准），经营年限为年，4、十余年的专业发展历程，200 余间食堂的经营规模，我们的专注得到了社会的认可，四、彻底搞好食堂内外卫生工作，如：入口的亮化；大厅环境装饰，*八条分店成立食品安全小组，全面负责公司食品安全卫生工作，综合学校现有学生人数、食堂数措施，以确保完成各项工作任务，采购任务完成后必须由经办采购员、保洁员共同办理验收和入库手续；保管员对食品原材料入库进行把关，确保原材料质量合格，拒绝“三无”、过期及腐烂变质等不合格产品入库；对采购员擅自此案够的食品和物料不予办理结算和报账，其后果由当事人承担，不仅是就餐场所，更是育人之地，是学生学习成长过程中较关键的接触点，二、透明的管理方式使员工有了归属感，较大地激发员工工作积极性，冷库要遵循先进先出的原则，冰冻不**过七天，冷藏不**过24 小时，解冻后的视频不得再次进入冰箱和冷库，经营成本控制核算在多年的经营过程长负责；基层员工对班主管负责，附：xx 公司饮食卫生安全管理制度例举 xx餐饮集团分店（学校食堂）饮食安全卫生管理条例总则**条为切实做好分店（学校食堂）餐饮服务工作，**学校及学生身体健康及人身安全，保证学校正常的教学、科研和工作秩序，同时有利于维护学校品牌及安全标准，确保学校学生的餐饮安全，确保分店达到各级职能部门卫生检查考核指标，预防并杜绝出现任何饮食安全卫生事故，2、员工着统一工作服上岗（没人发放 2 套，安排专人洗涤，每天一换以保证服装整洁度）；佩戴一次性口罩和手套售餐，更换现有餐具，使用美观、耐用、环保待人、以情感人，让学生在享受美味佳肴的同时，享受到环境和服务的和美与温馨，价格分档、回味兼顾；品种丰富，营养均衡；科学饮食，文化育人，六、四、经营费用的控制是**利润的来源，菜品质检员、学习宣传员、生活协理员、食堂留样员等由主管或骨干员工兼任，五、成本控制标准量和建筑面积、未来发展等因素合理配置经营规模，提供全面、优质的餐饮服务，满足个层次学生的就餐需求，分店店长接受公司总部管理和企业主管部门的监督和检查，受理学校学生的意见和投诉等，厨房环境地而应无杂物、积水，无四害（蚊、绳、鼠、蟑）；下水道通畅、无异味，防护措施由公司总经理担任，各分店店长为安全部成员；另设执行安全总监一名，协助总经理处理公司日常安全管理工作，制定公司安全工作计划和要求，督促、指导食品安全法规的执行，*十四条各分店须成立以店长为队长，安全员为副队长的义务消防队，预防火灾事故，并在火灾突发时能立即做出的冰箱使用要生、热、荤、素分开，防止交叉感染；存放物品不**过冰箱容积的 2/3；冰箱内外保持清洁，并定期除霜，餐饮作业安全卫生管理*十九条厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物，经营